Brzoskwinia (Prunuspersica) Brzoskwinie to owoce o charakterystycznym smaku pochodzące z północno-zachodnich Chin. Należą do rodziny owoców pestkowych, mają jedną dużą pestkę o średniej wielkości, podobnie do czereśni, moreli, śliwek i nektarynek. Miąższ brzoskwini może mieć kolor od białego przez żółty do pomarańczowego. Istnieją dwie różne odmiany brzoskwiń: freestone i clingstone, w zależności od tego, czy miąższ oddziela się od pestki, czy nie .
Zawiera dużo witaminy C, która nie tylko zwalcza infekcje. Jest również przeciwutleniaczem, wymiata wolne rodniki, szukające miejsca do uszkodzenia komórek i ciała i jest niezbędna do syntezy tkanki łącznej. Inne zalety brzoskwiń, które zdecydowanie warto wymienić, to duża zawartość witaminy E, witaminy K, niacyny i miedzi oraz mniejsze, ale znaczące ilości magnezu, manganu, wapnia i fosforu.
