Broskev (Prunus persica) Broskve jsou charakteristicky ochmýřené plody pocházející ze severozápadní Číny. Patří do čeledi peckovin, mají jedno velké prostřední semeno, stejně jako třešně, meruňky, švestky a nektarinky. Vnitřní dužina broskví může mít barvu od bílé po žlutou nebo oranžovou. Podle toho, zda dužina přilne k pecce, nebo se snadno oddělí, existují dvě různé odrůdy broskví: freestone a clingstone.
Stejně jako ostatní vitaminy i vitamin C dělá mnohem víc než jen to, že bojuje proti infekcím, i když to je samo o sobě výkon. Je to také antioxidant, který zachycuje volné radikály, jež hledají místo, kde by mohly v buňkách a těle napáchat škody, a je nezbytný pro syntézu pojivových tkání. Mezi dalšími vlastnostmi broskví, které rozhodně stojí za zmínku, patří vitamin E, vitamin K, niacin a měď a v menší, ale významné míře hořčík, mangan, vápník a fosfor.
